日本“匠人精神”｜美食

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实体店地址：杭州市西湖区学院路雅戈尔御西湖隐寓轩3幢8号商铺

我们常从日本影视作品中听到类似的台词：

“我要做全日本最好吃的拉面”

“和果子制作需要倾尽全力、全神贯注哦”

我们惊讶于日本人对于各种

在我们看来微不足道的细节的执着追求

而这正是日本各行各业从业者匠人之心

和果子 · 匠人之心

对于如何使手艺达到熟练精巧

他们有着超乎寻常甚至是

近于神经质的艺术般的追求

他们对自己每一个产品、作品都力求尽善尽美

并以自己的优秀作品而自豪和骄傲

和、静、清、寂，这是和果子的精髓

每一枚和果子因为都由师傅手工完成

无法用机器代替

所以其实每一枚都汇聚着匠人当时当刻

那份独一无二的存在

寿司 · 匠人之心

日本匠人，一生只做一件事

把心传做到最后，就是胜利

有人，做寿司做一辈子

寿司之神是一部记录小野二郎的电影

导演捕捉小野二郎制作寿司的每个细节

精致呈现出日本美食文化的细腻动人

透过镜头，让我们看见完美背后

寿司师傅绝不妥协的信念和态度

这位八十多岁的美食界的老泰斗

连睡觉都要带着白手套来保护双手

可知有多金贵

这些顶级的食材搭配了认真娴熟的手艺

使得二郎寿司值得人一等再等

糖人 · 匠人之心

这位匠人他所做的糖画更是栩栩如生

工艺精湛，他叫Shinri Tezuka

拉面 · 匠人之心

当日本拉面店的师傅穿上定做的衣服

在头上扎一条显得极帅的头巾

将煮拉面的派头和架势准备好了

才满脸虔诚地开始煮面

拉面煮好

还要一丝不苟地摆放上半片鸡蛋、一枚海苔

再将若干枚叉烧肉精致地在面条上围出“一朵花”

一碗拉面端到客人面前时

那已经不叫“拉面”，而叫“作品”了

在日本

手艺有高低，职业无贵贱

无论你是拉面店师傅还是世界级设计师

大家都是“匠人”

来源：烩设计

延伸阅读：

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